Ingrédients pour 4 personnes
- 65 ml (1/4 tasse) de shortening végétal
- 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 65 ml (1/4 tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de vanille
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1/4 c. à soupe de bicarbonate de sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites (format régulier) de chocolat mi-sucré
- 475 ml (1 pinte) de crème glacée à la vanille de qualité
- 180 ml (3/4 tasse) de mini pépites de chocolat mi-sucré
Préparation
1
Préchauffer le four à 350 °F. Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, battre le shortening, le beurre et les sucres pendant 1 minute, ou jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter l’oeuf et la vanille et battre à nouveau. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude; mélanger. Incorporer les pépites de chocolat de format régulier.
2Placer six biscuits par plaque (bien les espacer, car ils prendront du volume lors de la cuisson) et verser sur chaque biscuit environ 2 c. à soupe de pâte. Cuire 15 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Laisser refroidir 2 à 3 minutes (les biscuits doivent rester tendres), puis utiliser un emporte-pièce de 31/2 pouces de diamètre pour retirer les extrémités dures et les uniformiser. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser environ 30 minutes.
3Sortir la crème glacée du congélateur pour la ramollir. Placer une boule de crème glacée sur un biscuit et le recouvrir d’un second. Appuyer doucement sur les biscuits pour que la crème glacée atteigne l’extrémité des biscuits.
4Étendre les mini pépites de chocolat sur une plaque. Roulez les biscuits du côté de la crème glacée. Envelopper chaque sandwich dans une pellicule de plastique. Congeler pendant 1 heure.
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