TEMPS TOTAL : 35 MIN
INGRÉDIENTS
Pour le pâte à crêpes :
- 150 g farine
- 20 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 3 dl lait
- 1 pincée de sel
Pour le sauce au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 40 g de sucre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir, dans un ramequin, à température ambiante.
ÉTAPE 2:
Coupez le chocolat noir en petits morceaux et réservez-les dans un bol.
ÉTAPE 3:
Préparez la pâte à crêpe dans un saladier et mélangez grossièrement la farine et le sel.
ÉTAPE 4:
Creusez un puits et ajoutez les œufs entiers battus au centre, la totalité du lait petit à petit puis le beurre fondu. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à crêpe bien liquide. Couvrez et laissez reposer 1 heure au frais.
ÉTAPE 5:
Avant de faire cuire les crêpes, vérifiez que la pâte ne présente pas de grumeaux à la surface. Si ce n’est pas le cas, fouettez-la à nouveau durant 1 à 3 min.
ÉTAPE 6:
Ensuite, faites chauffer votre crêpière, graissez-la avec un râteau à crêpe en bois et faites-y cuire vos crêpes une par une. Attendez que les bords se décollent tous seuls pour la retourner ou la faire sauter afin de bien colorer les deux faces.
ÉTAPE 7:
Laissez tiédir quelques minutes, en les superposant dans un grand plat, avant de déguster vos crêpes sans gluten.
ÉTAPE 8:
Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux tout en mélangeant avec le sucre ainsi que 2 c. à soupe d’eau et la crème fraîche. Réservez votre sauce chocolat dans une saucière. Tant qu’elle est encore bien chaude, garnissez-en les crêpes et roulez les crêpes. Vous pouvez également les napper.
ÉTAPE 9:
Servez immédiatement vos crêpes à la sauce chocolat pour le dessert ou pour un goûter gourmand !
