Ingrédients
- 175 g Fromage de chèvre frais
- 2 Poivrons rouges
- 4 cuillères à soupe Huile d’olive
- Zeste de citron
- Sel, poivre noir
Préparation :
- Rincez les poivrons, coupez-les en 2 et épépinez-les. Coupez chaque moitié de poivron en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les poivrons. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Les poivrons doivent être juste cuits.
- Mélangez le fromage de chèvre avec le zeste de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Egouttez les poivrons sur du papier absorbant. Une fois refroidis, incorporez la farce dans les lamelles de poivrons. Roulez les poivrons et maintenez-les avec un pic en bois. Laissez reposer une heure. Servez les bouchées de poivrons farcis fraîches à l’apéritif.
