Papillotes de daurade à l’australienne

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Papillotes de daurade à l'australienne S
Papillotes de daurade à l'australienne S

TEMPS TOTAL : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 daurades écaillées et vidées
  • 2 mangues (ou une boîte)
  • 1 boîte de lait de coco
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Herbe selon votre goût
  • Riz pour accompagner

Ustensiles

  •  1 couteau
  •  1 papier sulfurisé
  •  1 four

Préparation

Papillotes de daurade à l'australienne
Papillotes de daurade à l’australienne

  1. Etape 1

    Faire mariner les daurades 2 ou 3 heures, dans de l’huile d’olive, citron et herbes.

  2. Etape 2

    Faire les papillotes, avec au fond le lait de coco, la daurade, et une demi-mangue environ (qu’on peut couper en grosses lamelles).

  3. Etape 3

    On peut faire cuire les papillotes au barbecue, pendant 1/4 d’heure environ. Ca peut se faire au four aussi, mais ça perd le concept antipodes… !

Note de l’auteur

C’est une recette qui n’a certainement rien d’australienne, mais qui m’a été donnée par un australien, alors… C’est très bien pour ces chaudes soirées d’été, c’est simple et c’est bon…! On peut mettre un peu de curry dans le riz pour la couleur. La daurade peut évidemment être remplacée par n’importe quel poisson blanc…

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