INGRÉDIENTS :
- 2 filets de saumon cru de bonne taille
- 2 c. à café sésame doré
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1/2 jus de citron vert
- 2 c. à soupe miel
- 100 grammes riz
- 5 radis
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- 2 c. à soupe de graines (lin / tournesol..)
- 1 avocat
Préparation:
- Préparez le saumon le soir avant ou le jour avant : coupez le saumon en cube d’environ 1cm de coté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.
- Au moment du dressage, préparez le Poke bowl : Faites cuire le riz et laissez le refroidir. Coupez les radis, râpez les carottes, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu’il ne noircisse pas, et déposez dans le bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.
- Saupoudrez enfin de graines diverses et d’un trait de sauce soja et de jus de citron. Dégustez !
ASTUCES
NB : pour les légumes : variez en fonction de la saison ! Et n’hésitez pas à garnir votre Poke bowl en variant du riz : changez pour de la semoule, du quinoa, du blé… et pour les graines : le tournesol, la courge, le sésame noir… elles donnent un coté d’autant plus Healthy à votre assiette !