- Long filet de dinde coupé en 2 dans l’épaisseur par votre boucher : 1
- Chair à saucisse : 200 g
- Pomme : 1
- Oeuf : 1
- Crépine(chez votre boucher) :1
- Foies de volaille : 100 g
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Bouillon : 10 cl
- Beurre : 25 g
- Sel
- Poivre
Préparation
1Faites chauffer une poêle avec le beurre, sur feu vif. Faites-y sauter l’oignon et l’ail hachés, puis ajoutez les foies de volaille coupés en petits dés et la chair à saucisse. Cuisez environ 5 min en mélangeant en continu. Réservez dans un saladier.
2Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez et coupez la pomme en dés. Incorporez-les à la préparation précédente. Incorporez l’oeuf battu.
3Etalez le premier filet de dinde sur le plan de travail, entre 2 feuilles de papier cuisson, et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie. Retirez les feuilles. Déposez la farce par dessus le filet, puis placez le second filet de dinde, aplati comme le premier.
4Entourez le rôti de crépine, puis ficelez-le soigneusement de façon à ce que la farce ne puisse pas s’en échapper.
5Placez le rôti dans un plat à four. Salez et poivrez-le, puis versez le bouillon dans le plat. Enfournez pour 30 min puis laissez reposer 10 min avant de découper la viande et de déguster.
Astuces et conseils pour Rôti de dinde farcie facile
Déposez une belle garniture aromatique dans le plat, tout autour du rôti : oignon et ail hachés, champignons de paris, carottes, etc… Cela donnera plus de goût à votre rôti et vous pourrez récupérer un délicieux jus.
