Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de viande de boeuf tendre (filet ou faux filet)
- 200 g d’oignons jaunes
- 1 c. à soupe de sauce soja claire (la plus couramment trouvée)
- 1 c. à café de sauce soja foncée ou épaisse
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1/2 c. à café de poivre noir
Préparation
1
Coupez les oignons en lamelles fines
2Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans une sauteuse ou un wok, à feu moyen, et ajoutez le bœuf que vous mélangez avec une spatule pour bien séparer les lamelles
3Dès que la viande commence à se colorer, réservez le boeuf et gardez l’huile dans la sauteuse. Ajoutez-y les oignons, éventuellement 2 c. à soupe d’eau, puis la sauce soja foncée. Les oignons sont bien colorés. Ajoutez alors la sauce soja claire puis remuez
4
Quand les oignons commencent à fondre, ajoutez le boeuf, puis en mélangeant bien, poursuivez la cuisson 2 minutes, ajoutez le poivre et servez aussitôt !
Pour la marinade
5
Coupez le bœuf en lamelles très fines, puis dans un grand bol, ajoutez la sauce soja, le vin jaune chinois, et l’huile.
6
Ajoutez ensuite la maizéna et mélangez bien. Réservez au frais au moins 30 minutes.