Préparation 20 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 60 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de viande hachée (boeuf, agneau)
- 2 oignons moyens hachés
- 2 tomates pelées et coupées en cubes (ou 20 cl de coulis de tomates)
- Persil ou coriandre hachées
- Poivre
- Sel
- Cumin
- Paprika
- Huile d’olive
- Oeuf
Préparation
1
Mettre dans un plat allant au four les tomates mondées (= pelées) avec un peu de sel, du paprika, et de l’huile d’olive.
2Enfourner à 180°C pendant 20 min.
3Mélanger à la main dans une jatte la viande hachée avec les oignons, sel, poivre, 1 belle cuillère à café de cumin et les herbes (à doser selon les goûts).
4Former des boulettes de viande avec la main.
Les fariner éventuellement.
5Les enfoncer dans la sauce tomate.
6Enfourner à nouveau pour 15 min de cuisson.
7
Ajouter les oeufs et poursuivre la cuisson 5 minutes. Puis Parsemer d’herbes.
On peut servir ces boulettes dans un tagine traditionnel marocain avec des oeufs à peine cuits, saupoudrés de paprika.
