Chaussons aux épinards - Fatayer (Liban)
Chaussons aux épinards - Fatayer (Liban)
Préparation  120 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 150 min
  
Ingrédients pour 4 personnes400 g de farine
    • 14 cuillères à soupe d’ huile d’olive
    • 1 cuillère à café de sel
    • Eau

    Pour la garniture :

    • 1000 g d’ épinard frais
    • 2 oignons ou échalote
    • Citron
    • Huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de pignons de pins ou d’amandes effilées
    • 1 cuillère à café de sumac(épice) : facultatif

Préparation

 

1

Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l’oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.

 

2Mélanger ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour imprégner les épinards de façon homogène.

 

3Étaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.

 

4

Placer au centre, 1 cuillère à soupe d’épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.Dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.

Note de l’auteur

Pour former les triangles, pincer un bord jusqu’au centre, puis rassembler le reste en deux pointes.

 

 

 

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