Gâteau de crêpes façon cheesecake à la confiture de châtaigne à la vanille

TEMPS TOTAL : 18 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 170 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 oeufs
• 13.5 cl de bière
• 13.5 cl de lait
• 7 cl de rhum (ou fleur d’oranger ou autre parfum)
• 2 cuillères à soupe d’ huile

Pour la crème :

• 130 g de mascarpone
• 13.5 cl de crème liquide
• 60 g de sucre glace
• 1.5 feuille de gélatine
• 80 g de confiture de châtaigne à la vanille Bonne Maman

Ustensiles

•  1 poêle
•  1 réfrigérateur
•  1 bol

Préparation

1. Etape 1

   Préparation des crêpes.
   Préparer le pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et en délayant le lait peu à peu.

2. Etape 2

   Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude et huilée. Retourner les crêpes à mi-cuisson et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Etape 3

   Placer les crêpes au réfrigérateur pour qu’elles refroidissent.

4. Etape 4

   Préparation de la cream cheese.
   Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les laisser refroidir.

5. Etape 5

   Battre le mascarpone avec le sucre.

6. Etape 6

   Faire chauffer 2 cuillères à soupe de confiture.

7. Etape 7

   Ajouter les feuilles de gélatine essorées hors du feu et bien mélanger jusqu’à complète dissolution.
   Incorporer à la préparation au mascarpone.

8. Etape 8

   Battre la crème en chantilly puis l’incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

9. Etape 9

   Montage du gâteau.
   Sur le plat de service, déposer une crêpe, couvrir d’une couche de cream cheese puis couvrir à nouveau d’une crêpe.
   Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de cream cheese puis par une bonne couche de confiture.

10. Etape 10

    Placer au frais minimum 3h avant de servir.