ÉTAPE 1 : Pour préparer la marinade, mélanger les épices, le vinaigre et le jus d’ananas.
ÉTAPE 2 : Découper la viande en grande escalope et la plonger dans la marinade. Laisser mariner au minimum 3 heures ou une nuit quand c’est possible.
ÉTAPE 3 : Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer deux rondelles d’ananas, puis un grand pic à brochette au centre, enfiler la viande et terminer par deux rondelles de d’ananas.
ÉTAPE 4 : Faire cuire au four à 180°C pendant 1h à 1h30.
ÉTAPE 5 : Quand la viande est cuite, la découper dans le sens de la hauteur comme un kebab. Servir dans un pain pita avec de la salade, des crudités et de la sauce blanche.
