Ingrédients pour 30 personnes
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 125 g de maïzena
- Amande effilées
- Gelée ou confiture bien rouge
- Pectine (ou agar agar)
Préparation
1
Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la farine et la Maïzena. Bien travailler le tout, sans ajouter de liquide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2Rouler la pâte par portion en longues saucisses d’environ 1.5 cm de diamètre. Couper des tronçons de 7-8 cm. Reformer chaque tronçon en forme de doigt, donc un peu plus effilé à une extrémité (le bout des doigts), avec un renflement au milieu (l’articulation).
3On peut aussi former chaque doigt individuellement en partant d’une boulette de pâte. Faites comme vous sentez…Marquer les plis sur la partie plus large du milieu en appuyant légèrement le côté non coupant de la lame d’un couteau : faire deux ou trois traits parallèles.
4
Enfoncer une amande effilée au bout. Si les amandes sont un peu ébréchées, c’est tant mieux : ça fera des ongles bien moches !… Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 min en surveillant : les doigts doivent rester clairs.
5
A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis tremper chaque doigt dans la confiture, côté opposé à l’ongle.
6
Pour éviter que la confiture coule et reste collante, on l’aura fait épaissir au préalable.
