Poulet rôti aux herbes et légumes de saison
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
- 500 g de pommes de terre
- 3 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- Sel et poivre
- 1 citron (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Préparez le poulet :
- Rincez-le à l’eau claire et séchez-le avec du papier absorbant.
- Frottez l’intérieur avec un peu de sel et ajoutez le bouquet garni et, si vous le souhaitez, un citron coupé en deux.
- Préparez les légumes :
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
- Pelez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en quartiers.
- Disposez le tout :
- Placez le poulet dans un grand plat à rôtir.
- Répartissez les légumes tout autour.
- Arrosez avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.
- Cuisson :
- Enfournez le plat pour environ 1h30.
- Toutes les 20 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.
- Vérifiez la cuisson : la chair doit se détacher facilement et le jus qui s’écoule doit être clair.
- Servez chaud avec les légumes rôtis et un bon morceau de pain frais.
