Roulé Spécial

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de dinde Réghalal
• 250 g de chèvre frais
• 12 tomates séchées
• 1 bouquet de ciboulette
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 100 g de chapelure
• Huile de friture
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Etape 1

   Laver la ciboulette et la ciselée.

2. Etape 2

   Emietter le chèvre frais et le mélanger avec la ciboulette.
   Saler et poivrer si besoin

3. Etape 3

   Placer les escalopes de dinde Réghalal sur du film alimentaire, les recouvrir de film alimentaire et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

4. Etape 4

   Retirer le film alimentaire sur les escalopes et les tartiner avec la préparation au chèvre frais.
   Déposer 3 tomates séchées sur chaque escalope.

5. Etape 5

   Rouler les escalopes en les serrant bien dans le film alimentaire.

6. Etape 6

   Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

7. Etape 7

   Oter le film alimentaire puis passer successivement les escalopes roulées dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
   Répéter l’opération une seconde fois, avec juste l’œuf et la chapelure.

8. Etape 8

   Plonger les escalopes roulées 10 minutes dans l’huile bien chaude.

9. Etape 9

   Déposer sur du papier absorbant puis sur une plaque recouverte de papier cuisson.

10. Etape 10

    Enfourner 10 minutes à 180°C (thermostat 6).