Dans le studio du designer Jaime Hayon à Valence. Agrumes, miel et fruits secs, sur un plat peint à la main par Jaime Hayon, collection privée. Assiette achetée au Japon. Nappe Zara Home. Stylisme culinaire Cristina Hornedo Noriega.
Préparation  15 min
Cuisson: 0 min
Temps total: 15 min
  

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 oranges
  • 3 cs de miel
  • 5 grains de fleur de sel
  • 2 pamplemousses
  • 100 g fruits secs non salés : amandes, noix, noix de cajou
  • Huile d’olive

 

Préparation

 

1

Peler 3 oranges et 2 pamplemousses à vif. Découper les pamplemousses en rondelles et les oranges en suprêmes. Mélanger 3 cuillerées à soupe de miel avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

 

2Répartir les agrumes dans quatre coupelles. Verser sur le dessus le miel à l’huile d’olive, 5 ou 6 grains de fleur de sel par assiette, et parsemer de 100 g de fruits secs (amandes, noix, noix de cajou) non salés et concassés.