Ceviche
Ceviche
Préparation  20 min
Cuisson: 0 min
Temps total: 20 min
  

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 500 g de poisson(espadon, cabillaud, loup…)
  • 5 tomates
  • 4 citrons jaunes ou 8 verts
  • 1/2 oignon
  • 1/4 tasse de coriandreciselée (12 g environ))
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Olives coupées en petits morceaux
  • 1 avocat
  • 1 pincée d’origan
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

 

1

Couper en carrés le poisson

 

2ajouter le jus des 4 citrons

 

3les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c’est comme ça que le poisson « cuit »). Une fois ce délai passé, égoutter le poisson.

 

4

Hachez l’oignon

 

5Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.

 

6Ajouter au poisson 2 citrons, l’huile d’olive, les olives découpées, l’origan et le sel.

 

7

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre (ou servir les tomates sur le poisson).

 

8Servir dans des coupes, en ajoutant l’avocat.

 

 

Note de l’auteur

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