Préparation 20 min
Cuisson: 5 min
Temps total: 25 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 jaune d’œuf
- huile d’olive
- poivre
- 80 g de parmesan râpé
- herbes aromatiques: ciboulette, persil plat, menthe, coriandre..
- 12 tranches de truite fumée
- 3 oignons
- 6 feuilles de brick
Préparation
ÉTAPE 1 :
Étalez les feuilles de brick en les superposant deux par deux. Recouvrez-les de tranches de truite fumée, poivrez à votre goût. Ajoutez les oignons finement coupés et les herbes aromatiques finement ciselées.
Ajoutez le parmesan et enroulez le tout de façon à obtenir de long rouleaux.
ÉTAPE 2 :
Collez les jointures des rouleaux avec le jaune d’oeuf, coupez-les en 2. Enveloppez les dans un film alimentaire et placez les au frais pendant 20 minutes.
ÉTAPE 3 :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, posez les rouleaux et faite les dorer pendant 5 minutes à feu doux. N’oubliez pas de les tourner.
Mettre les rouleaux sur du papier absorbant, coupez-les et servez de suite.
