Préparation 5 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 25 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de dinde
- 20 cl de cidre (brut de préférence sinon le sucre ressort à la cuisson)
- 50 cl de crème d’Isigny
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 500 g de champignons
- 4 cl de calvados
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 économe
Préparation
1Faire cuire les escalopes de dinde et les faire flamber au calvados.
2Dans une casserole, porter à ébullition le cidre et y jouter une cuillère à soupe de fond de veau.
3Laisser réduire de moitié.
4Eplucher les champignons et les faire revenir dans une poêle.
5
6Incorporer les escalopes à l’ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes.
Et EN fin Servir avec un bon cidre.
