Ingrédients pour 30 personnes
- 1 Oeuf
- 200 g Farine
- 100 g Beurre
- 150 g Sucre vergeoise
- 2 c. à soupe Rhum ambré
Préparation
Étape 1
Commencez la recette des gaufres lilloises en déposant le sucre et la farine ensemble dans un saladier. Faites fondre le beurre sur feu doux. Versezle dans le saladier avec l’oeuf et le rhum et mélangez le tout à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène qui forme une boule. Filmez la pâte et placez-la pendant 2 h au réfrigérateur, le temps de la faire durcir.
Étape 2
Lorsque la pâte est dure, formez deux boudins de 3 à 4 cm de diamètre. Mettez-les de nouveau au frais pendant 4 h. Au bout de ce temps, découpez dans les boudins des tronçons de 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Faites chauffer le gaufrier muni de ses plaques à gaufrettes. Déposez un tronçon de pâte dans chaque compartiment et refermez. Appuyez bien pour que la pâte fonde sous l’effet de la chaleur et forme une belle galette. La cuisson se fait assez rapidement. Les galettes doivent être dorées. Vous pouvez les découper encore chaudes pour leur donner une forme régulière.