Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de bananes plantain
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 50 g de farine
- 2 gousses d’ail
- ½ l de lait
- 10 g de beurre
- 1 noisette de beurre pour le plat
- Thym
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 2
Préparez une béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Epluchez l’oignon et les gousses d’ail. Ajoutez au beurre l’oignon haché, l’ail écrasé, le thym et le persil.
ÉTAPE 3
Remuez régulièrement avec une cuillère en bois puis ajouter la farine d’un seul coup, en continuant de mélanger.
ÉTAPE 4
Versez le lait et remuez à nouveau. Salez et poivrez.
ÉTAPE 5
Epluchez et tranchez chaque banane en lamelles d’environ ½ cm.
ÉTAPE 6
Dans un plat à gratin beurré, disposez les lamelles de bananes plantain par couche : 1 en largeur, 1 en longueur.
ÉTAPE 7
Versez la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
ÉTAPE 8
Enfournez pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la cuisson au bout de 30 minutes pour que le gratin de bananes ne brûle pas. Au besoin, réduisez la température du four.
