Madeleines au chocolat blanc
Madeleines au chocolat blanc

INGRÉDIENTS POUR 20 PERSONNES

  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre semoule
  • 2 oeufs et 2 jaunes en séparant les blancs
  • 80 g de beurre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Préchauffez le four th.6-7 (200°C).

ÉTAPE 2 : Beurrez les plaques madeleines ou coquilles. Faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu trés doux. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en lissant le mélange avec une spatule.

ÉTAPE 3 : Ajoutez la vanille puis la farine et le cacao en les tamisant et mélangez délicatement avec la spatule. Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez-y les jaunes, fouettez avec le sucre et versez le mélange dans la casserole en mélangeant vivement au fouet.Il faut que le mélange soit bien mousseux.

ÉTAPE 4 : Remuez 2 min sur feu trés doux pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Versez la pâte au 3/4 des moules (car la pâte gonfle) et glissez les plaques au four. Laissez cuire les madeleines 12 min jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.

ÉTAPE 5 : Retirez les plaques du four et détachez les madeleines. Laissez-les refroidir sur une grille.

PARTAGER
Article précédentŒuf cocotte avocat
Article suivantPÂTE À PIZZA LÉGÈRE