Ingrédients
- 1 kg Osso bucco de dinde
- 3 Oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe Farine
- 2 Branches de céleri
- 4 Carottes
- 1 boîte boîte Tomates pelées
- 1 c à s Persil ciselé
- 1 cuillère à soupe Huile
- 2 verres Bouillon de volaille
- 1 verre Vin blanc sec
- 1 Bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation :
- Farinez les morceaux de dinde. Chauffez l’huile dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde de chaque côté, salez, poivrez. Réservez la viande.
- Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les avec le bouquet garni dans la cocotte, sauf les tomates et l’ail. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes pendant quelques minutes.
- Coupez les tomates pelées en morceaux et réservez le jus. Ajoutez l’ail écrasé aux tomates, versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
- Déposez les morceaux de viande sur les légumes. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.