Ingrédients pour 5 personnes
- 4 pommes de terre
- 8 fleurons de brocoli
- 125 g de lardons
- 1 c. à soupe de beurre mou
- sel, poivre
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200°C.
ÉTAPE 2
Nettoyez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette.
ÉTAPE 3
Emballez-les individuellement de papier aluminium et faites-les cuire sur une grille au four pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
ÉTAPE 4
A la sortie du four, ouvrez les feuilles d’aluminium et laissez refroidir les pommes de terre sur une grille.
ÉTAPE 5
Coupez la partie supérieure de chaque pomme de terre et transférez la chair dans un bol, à l’aide d’une cuillère, en laissant une mince paroi de chair contre la peau.
ÉTAPE 6
Réduisez en purée lisse la chair de pommes de terre en ajoutant le beurre, du sel (légèrement) et du poivre.
ÉTAPE 7
Nettoyez et épongez les fleurons de brocoli. Détaillez-les en morceaux.
ÉTAPE 8
Ajoutez les morceaux de fleurons de brocoli et les lardons à la purée de pommes de terre. Mélangez bien pour lier le tout.
ÉTAPE 9
Remplissez généreusement de ce mélange les pommes de terre à l’aide d’une cuillère.
ÉTAPE 10
Remballez les pommes de terre avec le papier aluminium et enfournez à nouveau pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la purée soit chaude et les lardons dorés.
ÉTAPE 11
Laissez tiédir à la sortie du four.
ÉTAPE 12
Dégustez tiède accompagné d’une salade verte.
