Ingrédients pour 8 personnes
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1 poulet fermier d’environ 1,8 kg
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2 oignons frais
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1 poignée de tomate cerise
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3 gousses d’ail selon le goût
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1 cl de jus de citron
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1 bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau
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Feuille de laurier
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1 petite poignée de selgros
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Poivre
Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Placer à l’intérieur du poulet deux gousses d’ail et les feuilles de laurier.
Etape 2
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et le verre de bouillon de volaille. Arroser copieusement le poulet et verser le reste du jus dans le plat.
Etape 3
Saupoudrer le gros sel sur le poulet.
Etape 4
Placer le poulet dans le plat, avec les oignons coupés en quatre et les tomates cerises.
Etape 5
Placer le poulet au four durant environ 1 heure 40 à 200°C. (Au bout de 20 min de cuisson, retourner le poulet et laisser cuire 20 min, puis le replacer à l’endroit pour la suite de la cuisson)
Etape 6
Attention : Arroser le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson (ajouter de l’eau si nécessaire). Le poulet n’en sera que plus moelleux !
Etape 7
Récupérer le jus à la fin de la cuisson, avec les tomates et les oignons, dans un bol, et placer sur la table, avec une belle salade verte et une poêlée de pommes de terresnouvelles.
