Préparation 20 min
Cuisson: 0 min
Temps total: 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates rouges
- 300 g de mozzarella
- 1 botte de basilic
- Pignons de pins ou brisures de noix
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Poivre
- Sel
- Moutarde
- Sel de Guérande
Préparation
1
Découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur. Emincer et découper les tomates en tranches.
2Ranger les tomates sur le plat de service en les chevauchant; garnir tout le plat. Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.
4Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette. Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement, puis parsemer la surface des tomates de pignons de pins ou de noix hachées.
5Je rajoute, en dernier, une pincée de sel de Guérande; il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
