Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de crevettes cuites
- 300g de patates douces
- 1 petit ananas ou 200g d’ananas en cubes surgelés
- 1 boîte de mini-maïs
- 1 boîte de cœurs de palmiers
- 1 laitue
- 2 citrons verts
- 4 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
- 1 c à s de Ketchup Amora
- 1 c à c de gingembre moulu
- 1 c à c de poivre vert
- 1 c à s de ciboulette ciselée
ÉTAPE 1 :
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons.
ÉTAPE 2 :
Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.
ÉTAPE 3 :
Coupez le plumet de l’ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d’un couteau.
ÉTAPE 4 :
Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.
ÉTAPE 5 :
Décortiquez les crevettes. Rincez les mini-maïs et les cœurs de palmiers sous l’eau froide puis coupez-les en rondelles.
ÉTAPE 6 :
Lavez soigneusement les cœurs de salade et détachez les feuilles.
ÉTAPE 7 :
Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.
ÉTAPE 8 :
Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.
