INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 300 g de blé (type Ebly)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 3 citron jaune
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Lorsqu’elle bout, versez-y le blé et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet. Puis égouttez-le et mettez-le dans un saladier. Laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : Lavez les légumes, coupez les extrémités des courgettes et taillez-les en tous petits dés. Ouvrez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en tous petits dés.
ÉTAPE 3 : Prélevez les zestes d’un citron puis pressez le jus de tous.
ÉTAPE 4 : Égrainez bien le blé et arrosez-le du jus de citron et de l’huile d’olive.
ÉTAPE 5 : Ajoutez tous les petits dés de légumes, salez, poivrez et mélangez bien.
ÉTAPE 6 : Couvrez le taboulé de film alimentaire et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
