Soupe de Poisson

Ingredients

• 500 g de poisson (rouget, bar, merlan)
• 100 g de crevettes rosescuites
• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
• 1 l d’eau
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 bouquet garni
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Croûtons

• Ustensiles

•  1 Mijoteuse électrique
•  1 poêle

Directions

1Eplucher et émincer l’oignon.
Laver le poireau et le détailler en rondelles.
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

2Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir les oignons et le poireau.

3Dans la mijoteuse électrique Crock-Pot, déposer le poisson et les crevettes, les pommes de terre, le bouquet garni, l’oignon et le poireau, couvrir de fumet de poisson dilué dans de l’eau bouillante. Ajouter le piment, le poivre et le concentré de tomates.

4

Couvrir et cuire 2h30 en position « faible ».

5Mixer la soupe en réservant quelques crevettes pour la décoration.

6Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, déposer quelques crevettes et parsemer de croutons de pain.