Préparation 20 min Cuisson: 5 min Temps total: 25 min
Ingrédients pour 8 personnes
- 500 g de farine tamisée
- 25 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de bière
Préparation
Etape 1
Dans le creux de la farine, ajouter les différents ingrédients. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.
Etape 2
Faire une abaisse d’environ 1cm d’épaisseur que l’on découpera en carrés, losanges ou ronds (à l’aide d’un verre, par exemple).
Etape 3
Faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace.
Etape 4
Ces beignets se dégustent tels quels -tièdes ou froids- et peuvent s’accompagner de fruits en compote.
Note de l’auteur
Autrefois dans les villages on distribuait des beignets en souvenir de l’âme des morts (au Moyen-Age). Aujourd’hui encore, les enfants et les conscrits ramassent les beignets de maison en maison au moment du carnaval.Pour encore plus de gourmandise, il est possible de fourrer les beignets, à la pâte à tartiner par exemple, en ajoutant une cuillère à café de pâte à tartiner au centre de chaque beignet avant de le refermer sur lui-même. Issue du recueil de la gastronomie alsacienne, éditions saep.
