Préparation 20 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 40 min
Ingrédients pour 5 personnes
- 100 gr de viande hachée
- 4 œufs
- 150 gr de fromage rapé
- 2 Fromages triangles
- 30 gr de beurre
- 250 gr de farine
- 250 gr de semoule fine
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir moulu
- Sel
- ½ oignon
- Huile pour friture
Préparation
Pour la pate :
- Mélanger la semoule, la farine, le sel, l’huile et un œuf.
- Ajouter environ ½ verre d’eau ou un peu plus pour que la pate soit facile à manier
Pour la farce :
- Faire revenir l’oignon coupé dans un peu d’huile, ajouter la viande, un peu de coriandre, saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 20 min
- Faire durcir 2 œufs dans l’eau bouillante
- Une fois la viande cuite, laisser refroidir pendant 15min.
- Couper dessus les œufs durs et le fromage en triangle
- Ajouter le fromage râpé et un œuf
- Mélanger tous et la farce est prête
- Etaler une partie de la pate jusqu’à ce qu’elle devienne très fine. Couper des cercles avec une moule ou à l’aide d’un bol
- Mettre un poêle pleine d’huile à chauffer pour y frire les briks
- Mettre une cuillère à café de farce dans chaque cercle de pate, la plier en demi cercle et refermer le bord avec une fourchette
- Frire les briks des deux cotés jusqu’à ce qu’elles aient leur belle couleur dorée
Servir chaud
