Ingrédients pour 3 personnes
- 10 morceaux de sucre
- 15 g de beurre salé
- 4 cuillères à soupe de lait
Préparation
1
Si vous souhaitez faire une grande quantité de caramel au beurre salé procédez en plusieurs fois, c’est plus facile!
Mouiller les morceaux de sucre (ou le sucre en poudre) sous un petit filet d’eau et les placer dans une casserole à fond épais.
2Y ajouter le beurre.
Faire fondre le beurre et le sucre à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, porter à ébullition à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel roux.
3Arrêter la cuisson avec le lait.
Remettre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème homogène à consistance moyennement liquide (celle du miel liquide). Si besoin, renouveler l’opération.
4Laisser refroidir dans un bocal. Déguster
Délicieux avec de bonnes crêpes bretonnes ! Une astuce pour nettoyer la casserole : la laisser tremper avec un peu d’eau vinaigrée.
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