INGRÉDIENTS
- -Pour la pâte à crêpe :
- 250 g de farine
- 500 ml de lait demi écrémé
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- -Pour la garniture :
- 500 ml de lait demi écrémé
- 100 g de fromage râpé
- 200 g de dés de jambon
- 60 g de farine
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de muscade
PRÉPARATION
ÉTAPE 1: Préchauffez le four à th.7 (200 °C).
ÉTAPE 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs.
ÉTAPE 3: Salez légèrement, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
ÉTAPE 4: Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une petite crêpière et réservez.
ÉTAPE 5: Chauffez le lait dans une petite casserole.
ÉTAPE 6: Ajoutez le poivre, le sel et la muscade. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et baissez à feu moyen. Laissez épaissir la béchamel sans cesser de mélanger, jusqu’à obtenir une belle consistance.
ÉTAPE 7: Ajoutez le fromage râpé, le jambon et la crème fraîche.
ÉTAPE 8: Mélangez bien.
ÉTAPE 9: déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, puis repliez l’autre moitié.
ÉTAPE 10: Déposez les crêpes fourrées sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 min.
ÉTAPE 11: Servez.