- 4 entrecôtes boeuf éliminer le gras après cuisson
- 700g pommes de terre
- 1 grosse Courgette
- 4 Carottes
- 80g margarine allégée spéciale cholestérol…
- 50g Philadelphia Light
- Persil
Préparation
1Le « faux » beurre maître d’hôtel: mélanger la Margarine, le philadelphia et une grosse poignée de persil haché – Ajouter du sel de guérande, si cela ne vous est pas déconseillé , poivrer et réserver au congélateur.
2Cuite les carottes à la vapeur et détaillez les en « frites ». Découpées la courgette en gros batonnets et cuire doucement dans un peu d’huile d’olive.
3Couper les pommes de terre en frites – Cuire les frites « gonflantes » avec un premier bain dans l’huile à 140° pendant 8mn puis un deuxieme à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4Cuire l’entrecôte au grill environ 3mn par face pour une viande saignante – ajouter en fin de cuisson le faux beurre maître d’hôtel sur la viande et servez avec les frites mélangées aux courgettes et carottes.
L’ASTUCE
Dans cette recette d’entrecôte au « faux » beurre maître d’hotel, les principaux glucides « sucres lents » sont apportés par les frites… soit environ 32/35g.
