Préparation 30 min Cuisson: 15 min Temps total: 45 min
INGRÉDIENTS
Pour 1 pot à confiture (environ 300-350 gr)
- 80 g de sucre semoule
- 180 g de noisettes (avec la peau)
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de sucre glace
- 15 g de poudre de lait ou 10 gr de fécule de pomme de terre
- 10 g de cacao en poudre
- (facultatif, selon texture) 10 g d’huile neutre
RÉALISATION
- Mettez vos noisettes sur une place à four et faites les chauffer pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une couleur presque noire. Sortez-les du four puis laissez-les refroidir. Frottez les ensuite dans un torchon propre pour les débarrasser de leur peau.
- Mettez 80 gr de noisettes dans un mixer bien résistant (pot en verre), et réservez le reste (100gr) à part.
- Faites fondre le sucre semoule dans une casserole pour former un caramel de couleur brune. Si vous avez le temps, déposez le sur une plaque de cuisson et laissez le refroidir. Sinon, mettez dans le mixer avec les noisettes. Mixez le caramel et les noisettes ensemble, puis laissez le tout dans le mixer.
- Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes à puissance moyenne ou au bain marie.
- Dans votre mixer, ajoutez le restant de noisettes, le sucre glace, et mixez le tout finement.
- Ajoutez alors le chocolat, et continuer de moudre jusqu’à obtention de quelque chose d’homogène.
- Ajoutez alors les poudres (cacao et poudre de lait ou fécule de pomme de terre), et terminez de mixer jusqu’à ce que la pâte ai épaissie et soit bien homogène.
Débarassez dans un pot en verre et fermez soigneusement.
Astuce:
- Cette pâte à tartiner se conservera sans problème plusieurs mois à température ambiante dans un pot bien fermé.
- Utilisez la pour vos tartines; avec des crêpes (recette ici) , en gâteau roulé.
