INGRÉDIENTS
- 200 g de riz long grain Alter Eco
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 échalotes
- 30 cl d’eau ou de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive Alter Eco
- quelques branches de cerfeuil
- 1/2 verre de vin blanc
- sel, poivre Alter Eco
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Préparez le riz pilaf :
ÉTAPE 2 : Épluchez et ciselez les échalotes.
ÉTAPE 3 : Chauffez l’huile dans une cocotte et faites suer les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
ÉTAPE 4 : Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau ou le bouillon de volaille (1 fois 1/2 le volume du riz).
ÉTAPE 5 : Préchauffez le four th.6/7 (200 °C).
ÉTAPE 6 : Ajoutez le riz aux échalotes. Enrobez-le bien de matière grasse en le mélangeant jusqu’à ce qu’il soit nacré.
ÉTAPE 7 : Versez d’un coup l’eau au bouillon chaud au riz. Mélangez.
ÉTAPE 8 : Coupez un cercle de papier sulfurisé au diamètre de la cocotte.
ÉTAPE 9 : Pratiquez un petit trou au centre pour faire une cheminée.
ÉTAPE 10 : Appliquez ce papier sur la surface du riz. Couvrez la cocotte.
ÉTAPE 11 : Enfournez-la pour 20 minutes.
ÉTAPE 12 : Retirez le papier sulfurisé. Égrenez le riz à l’aide d’une fourchette pour décoller les grains.
ÉTAPE 13 : Préparez les crevettes et le cerfeuil :
ÉTAPE 14 : Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le cerfeuil.
ÉTAPE 15 : Mettez les crevettes dans un plat avec le vin blanc.
ÉTAPE 16 : Glissez-le au four à côté du riz pendant 5 minutes pour les réchauffer.
ÉTAPE 17 : Dressez le riz dans un plat chaud. Ajoutez les crevettes autour. Saupoudrez de cerfeuil.
ÉTAPE 18 : Servez.
