INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 pâte brisée
- 1 laitue
- 150 g de saumon frais
- 2 carottes
- 150 g de petits pois frais
- 2 œufs
- 200 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- huile d’olive
- muscade
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
ÉTAPE 2 : Effeuillez la laitue puis, lavez-la.
ÉTAPE 3 : Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle au feu.
ÉTAPE 4 : Faites-y suer les feuilles de laitue en remuant pendant 10 min.
ÉTAPE 5 : Écrasez le poivre au moulin.
ÉTAPE 6 : Assaisonnez les feuilles de laitues au sel et au poivre moulu.
ÉTAPE 7 : Pelez ensuite les carottes à l’aide d’un économe.
ÉTAPE 8 : Découpez-les ensuite en petits cubes sur un planche de cuisine.
ÉTAPE 9 : Versez de l’eau dans une casserole au feu.
ÉTAPE 10 : Salez puis laissez-la bouillir.
ÉTAPE 11 : Incorporez les dés de carottes et les petits pois.
ÉTAPE 12 : Après 10 min, égouttez-les avec une passoire.
ÉTAPE 13 : Découpez ensuite le pavé de saumon frais en lardons.
ÉTAPE 14 : Étalez du papier sulfurisé dans un moule à tarte.
ÉTAPE 15 : Sortez la pâte brisée et déroulez-la sur le plan de travail.
ÉTAPE 16 : Déposez-la ensuite dans le moule. Râpez le parmesan.
ÉTAPE 17 : Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les bien puis, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, et la laitue poêlée.
ÉTAPE 18 : Salez et poivrez selon votre goût.
ÉTAPE 19 : Ajoutez ensuite les carottes et petits pois, le saumon et 1 pincée de muscade.
ÉTAPE 20 : Mélangez le tout.
ÉTAPE 21 : Versez ce mélange sur la tarte et placez-la à mis hauteur du four.
ÉTAPE 22 : Au bout de 40 min, sortez la tarte et laissez-la reposer pendant 10 min.
ÉTAPE 23 : Démoulez-la et servez aussitôt.