INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
- Pour la pâte :
- 105 g de beurre ramolli
- 200 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune
- 50 g de noisette pilée
- Pour la garniture:
- 300 g de chocolat amer
- 80 g de crème liquide
- 1 c. à café de cannelle
- 30 g de beurre
- Pour le décor:
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Préchauffez le four à th 6 (180°).
ÉTAPE 2 : Coupez le beurre en morceaux. Mélangez-le avec la farine, le sucre glace, les noisettes en poudre dans le bol d’un robot. Mixez quelques secondes à grande vitesse.
ÉTAPE 3 : Ajoutez l’œuf et le jaune en mixant par à-coups, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au congélateur 10 min puis étalez-la sur le plan de travail fariné.
ÉTAPE 4 : Placez-la dans un moule beurré et piquez le fond de coups de fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé garni de haricots secs et faites cuire à blanc pendant 25 à 30 min.
ÉTAPE 5 : Démoulez le fond de tarte et laissez-le refroidir.
ÉTAPE 6 : Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un saladier.
ÉTAPE 7 : Faites bouillir la crème avec la cannelle. Dès l’ébullition, versez-la sur le chocolat, en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 8 : Ajoutez alors le beurre en morceaux, mélangez bien et versez la préparation sur le fond de tarte. Laissez refroidir puis placez au frais 1 h.
ÉTAPE 9 : Au moment de servir, décorez la tarte de framboises.