Tarama

TEMPS TOTAL : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 g d’ oeufs de cabillaud
• 200 g de pains rassis
• 1 filet d’huile
• 2 citrons pressés
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Ustensiles

•  1 robot
•  1 mixeur
•  1 saladier

Préparation

1. Etape 1

   Dans un robot-mixer, mixez les œufs de cabillaud débarrassé de leur enveloppe. Trempez le pain dans de l’eau tiède et sans trop l’égoutter, mélangez-le au mixer avec les œufs.

2. Etape 2

   Ensuite, ajoutez à cette pâte l’huile, petit à petit, à la façon d’une mayonnaise (il faut environ ½ l d’huile). Au bout d’un moment la pâte rosée s’épaissit, il ne faut plus alors ajouter d’huile.

3. Etape 3

   Ajoutez enfin un peu de poivre, de sel et le jus des citrons : la tarama est prête après quelques heures passées au frigo.