Macarons au chocolat

TEMPS TOTAL :32  min

Ingrédients (pour 15 macarons) :

• 100 g de chocolat à pâtisser
• 120 g de sucre glace
• 60 g de Poudre d’amande
• 2 blancs d’oeuf
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 50 g de beurre mou
• 60 g de chocolat en poudre

Ustensiles

•  1 four
•  1 saladier
•  1 fouet
•  1 papier sulfurisé
•  1 grille
•  1 bol
•  1 fourchette

Préparation

1. Etape 1

   Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

2. Etape 2

   Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement.

3. Etape 3

   Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez.

4. Etape 4

   Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).

5. Etape 5

   A l’aide d’une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.

6. Etape 6

   Faites cuire 10 à 12 min.

7. Etape 7

   Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.

8. Etape 8

   Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.

9. Etape 9

   Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.