Ingrédients pour 6 personnes
Pour le sirop :
- 70 g de sucre
- 1/2 l d’eau
- 1/4 l de rhum
- Mélanger le sucre avec la farine. Y ajouter les œufs. Mélanger le tout puis y incorporer la levure.
- Verser la préparation dans un moule à baba beurré au préalable.
- Mettre à four chaud (déjà chauffé depuis 15 minutes environ) à 200°C durant 15 mn (la cuisson est très importante normalement il ne faut pas dépasser ces 15 minutes !!!).
- Piquer avec un couteau pour voir si la pâte est bien cuite.
- Pendant la cuisson du baba : verser dans une casserole le sucre avec l’eau et dès les premiers bouillons y verser le rhum et éteindre le feu.
- Lorsque le baba est sorti du four, il ne faut surtout pas le démouler, y verser (encore chaud) le sirop tout autour. Il faut bien l’imbiber partout.
- Lorsque le baba est froid le mettre au frigo au moins 10 heures.
Note de l’auteur
Bien faire ce baba au moins le matin pour le soir-même. Le démouler au dernier moment. Le servir avec de la chantilly et des fraises au milieu. Il ne peut absolument pas être manqué et c’est un pur régal !
