Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filet de veau
- 15 cl de crème liquide légère
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de thym séché
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre au goût
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
ÉTAPE 2
Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive.
ÉTAPE 3
Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y le filet de veau et faites-le dorer sur chaque face pendant quelques minutes.
ÉTAPE 4
Quand le filet de veau est bien coloré, enduisez-le du miel liquide puis laissez cuire pendant 5 minutes.
ÉTAPE 5
Versez ensuite un peu d’eau dans la cocotte pour éviter que le filet de veau n’accroche. Ajoutez la crème liquide légère. Parsemez de thym séché et poivrez à votre goût.
ÉTAPE 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson.
ÉTAPE 7
Dressez le filet de veau au miel et à la crème dans les assiettes en le découpant en morceaux.
ÉTAPE 8
Dégustez le filet de veau au miel bien chaud accompagné de riz blanc ou de semoule de blé que vous napperez d’un peu de sauce.
ASTUCES
Pensez bien à sortir votre filet de veau du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la cuire pour éviter le choc thermique qui rendra la viande plus ferme et sèche. Veillez également à bien cuire le veau. Cette viande se déguste en effet très cuite et non saignante, contrairement au bœuf.
Noël arrive à grand pas, nous vous suggérons cette recette de « filet de veau au miel » bon marché qui enchantera vos convives pour un repas de fête inoubliable
