RIZ ROYAL AUX SAINT-JACQUES
RIZ ROYAL AUX SAINT-JACQUES
Préparation  15 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 45 min
  

Ingrédients pour  6 personnes

  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 50g de parmesan
  • 4g de safran
  • 400g de crevettes fraîches
  • 300g de noix de st-jacques fraîches
  • 1 l de bouillon aux fines herbes
  • 2 oignons
  • 500g de champignons de paris
  • 500g de riz spécial risotto

Préparation

 

ÉTAPE 1 :

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 2 :

Éplucher les champignons et les couper. Les rajouter aux oignons.
Préparer le bouillon, il faut qu’il soit toujours chaud.

ÉTAPE 3 :

Mettre votre riz à cuire. Dès qu’il est translucide y rajouter une louche de bouillon, lorsque ce dernier est incorporé renouveler l’opération, tout en remuant réguliérement.

ÉTAPE 4 :

Décortiquer les crevettes et les fendre en 2.
Faire cuire avec une noix de beurre les crevettes et les Saint-Jacques.
Les faire cuire 2 minutes sur chaque face.

ÉTAPE 5 :

Lorsque le riz a absorbé le litre de bouillon, y rajouter la crème fraîche, le safran et le parmesan.

ÉTAPE 6 :

Rajouter alors les crevettes et les noix de Saint-Jacques.

Déguster, c’est prêt !